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吉利丁(英文名字gelatine)别称胶状物或花胶，是全透明薄薄块状，普遍的有2.5克与5克2种规格型号。是一种由小动物的结蹄(多见牛骨头或鱼骨头)中提炼出提纯而成的胶原纤维(凝结剂)，关键成份为蛋白，色调全透明，应用前务必先侵泡于冷水，在80c左右会溶化。水溶液中若酸值过高而不容易凝冻，制成品务必冷冻储存，口味具延展性及延展性。
吉利丁片与鱼胶粉对比，吉利工片较为无腥臭，因而在常见于级别较高的糕点制作。用量:-般使用说明上的参照用量是1:40，吉利丁片多少钱，即1片5克的吉利丁片，能够凝结200克的液体，但此占比仅为液体可以凝结的基础占比;假如要做果冻布工，般---按1:16的占比实际操作:假如做幕斯，一般6寸用10克吉利工片，8寸用20克吉利工片。使用说明:应用时先加冷水(热天时要凉水较为好哦)泡软，捞起来后，把水分挤王，隔着开水拌和融化，将融化的吉利工液体放进必须凝结的液体原材料中拌和匀称就就行了。

明胶的保健作用明胶本身就是高蛋白物质，具有一定的营养价值，而特殊原料制作的明胶其保健---不可忽视，以鱼明胶为例，吉利丁片批发厂家，其功能不可小觑。鱼明胶多数是以鱼骨、鱼鳞等作为原料。含有丰富的蛋白质、---酸，赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，不但如此，鱼明胶内还含有罕见的微量元素对人体有着有效地---。中医认为，鱼属寒中带火，不但能够---人体的经络结构，养元固本，吉利丁片厂家，还可以温经解表通络，是---的保健佳品，而鱼产品一旦被制作成明胶则体积被浓缩，---价值增强---，其功能可见一斑。