泉州吉利丁片-吉利丁片供应商-千味食品(商家)

吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种---酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，泉州吉利丁片，是一种理想的蛋白源。由于吉利丁在体温下会融化的特性，所以用吉利丁做的甜点，吉利丁片供应商，有入口即化的效果。大多数情况下，吉利丁片供应厂商，吉利丁广泛用于慕斯蛋糕、布丁、果冻这类不需要烤箱，需要冷藏的点心。主要起稳定结构的作用。

吉利丁片做果冻的基本占比是：1片:250ml水。若想做得更坚硬，q延展性和口感更实劲，可将占比改成1片:200-220ml水；若想吃起來软糯而又具备滑嫩感，则可将占比改成1片:300ml水。此外，溶解吉利丁的水其溫度不可以超出60度，不然吉利丁含有的胶原蛋会被熟成而丧失延展性，进而危害口感；---是在40-45度上下来溶解实际效果---；溶解完之后制成的水晶果冻放入4度上下的电冰箱中冷藏至凝结就能。
若用500ml的水果汁来做果冻，方式 是：应先将2片半的吉利丁用食剪剪成小残片，随后将煮滚的沸水晾凉至50度，把吉利丁残片放入温水中，用一条长匙更时常的搅一搅，待所有溶解液汁减温至常温下后，兑入水果汁中（糖度不足，可添加适量的糖）拌和搅拌，用过滤网过上好日子二遍，那样就更匀称，口感也会---；随后分装进磨具或器皿中，放入电冰箱中冷藏就能。