吉利丁片厂家-千味食品-南通吉利丁片

吉利丁应该如何使用呢？使用上，吉利丁片批发，吉利丁片（粉）都需要用冷水先浸泡片刻（不能使用热水）。泡软后，再隔水加热至融化为液态，加入其他原材料中。需要注意的地方有：1、吉利丁浸泡的水要用冷水（夏季用冰水）。2、加热吉利丁融化的水温不要过高（不高于60度），如果水温过高，会影响吉利丁的凝固力。3、吉利丁片用冷水泡软后，需要拧干水分，再隔水加热融化为液态。4、吉利丁粉，需要---加入5倍的水浸泡。吉利丁粉泡好不需要拧干水分，需要---加水到适量。5、吉利丁用之前再泡，南通吉利丁片，不建议泡太久，否则容易变碎。6、冬季使用吉利丁时，隔水融化以后，可以放在温水里保温，以免再次凝固，影响凝固性能。7、冬季使用吉利丁时，在后一步将吉利丁液加入，吉利丁片供应商，以免直接接触冷的慕斯液等直接凝固，而产生颗粒感。8、若制作水果慕斯等甜品，部分水果里的酵素会分解蛋白质（吉利丁主要成分是蛋白质），使吉利丁不能凝固。（包括木瓜、猕猴桃等）。在这些吉利丁加入这类水果前，先把水果煮一下才可以。

片状吉利丁与粉状吉利丁在成份上事一样的，关键差别取决于价钱、应用时的解决方式 、易溶解度、冻力值等差别。挑选哪一种，则能够融合分别的优点和缺点与商品制做规定来选择。（不可以简洁明了的说片状的凝结力一定比粉状的好，实际---是需看冻力值bloom，即便冻力值同样的状况下，凝结力的主要表现也要看实际的运用差别）
片状吉利丁：片状吉利丁要先泡水复原即可应用，但吉利丁片侵泡后还必须凉干说明水分，不然会更改吉利丁的水分含量而危害后商品的凝结水平。吉利丁片的价钱一般高过吉利丁粉，较吉利丁粉容易融解。粉状吉利丁：应用吉利丁粉不用事前泡水复原，可立即应用---中的某液---原材料（如牛乳）来侵泡（液---量是吉利丁粉使用量的4-5倍），不但实际操作便捷，还能---的固定不动后商品的凝结情况，但对比片状吉利丁它会更难融解一些，因此在口味上也会差一些。