进口吉利丁片-温州吉利丁片-千味吉利丁片批发

吉利丁应该如何使用呢？使用上，温州吉利丁片，吉利丁片（粉）都需要用冷水先浸泡片刻（不能使用热水）。泡软后，再隔水加热至融化为液态，加入其他原材料中。需要注意的地方有：1、吉利丁浸泡的水要用冷水（夏季用冰水）。2、加热吉利丁融化的水温不要过高（不高于60度），如果水温过高，会影响吉利丁的凝固力。3、吉利丁片用冷水泡软后，需要拧干水分，再隔水加热融化为液态。4、吉利丁粉，需要---加入5倍的水浸泡。吉利丁粉泡好不需要拧干水分，需要---加水到适量。5、吉利丁用之前再泡，不建议泡太久，否则容易变碎。6、冬季使用吉利丁时，隔水融化以后，可以放在温水里保温，以免再次凝固，影响凝固性能。7、冬季使用吉利丁时，在后一步将吉利丁液加入，以免直接接触冷的慕斯液等直接凝固，而产生颗粒感。8、若制作水果慕斯等甜品，部分水果里的酵素会分解蛋白质（吉利丁主要成分是蛋白质），使吉利丁不能凝固。（包括木瓜、猕猴桃等）。在这些吉利丁加入这类水果前，先把水果煮一下才可以。

吉利丁就是说花胶，用于定形的。
关键原料功效：1.制作慕斯关键的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现如今也是---慕斯粉了；2.此外制作时的特性是---中的蛋白质、鸡蛋黄、鲜奶油都须独立与糖打发，再渗入一起翻拌，因此色泽比较绵软，很象打发了的鲜奶油。慕斯应用的胶冻原料是动物胶，进口吉利丁片，因此必须放置---温处储放。3、添加鲜奶油与黏合剂来制作成粘稠冻状的实际效果，胶状物凝固奶酪及鲜奶油而成，无须烤制就能服用。