从---上带你们了解扁桃仁和杏仁的区别想要了解扁桃仁和杏仁的区别是什么?那我们就要从---上去了解一下扁桃仁和杏仁的概念!
扁桃仁,又叫美国大杏仁(amygdaluscomnnis),在俗称巴旦杏、巴旦木,汉语巴旦木是baadaam一词的音译而非意译,baadaam是almonds(扁桃仁)在众多的名称,全球80%的巴旦木产于美国加州,此外,如印度、巴基斯坦和伊朗以及新疆均有种植巴旦木,该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知.
巴旦木营养丰富,一盎司(约30克/23颗)巴旦木含有约6克蛋白质、4克膳食纤维、75毫克钙、7.4毫克---e、0.3毫克---b2及1毫克---.且不含胆固醇,在被广大消费者接受和喜爱作为零食.
目前，食品工业蛋白的来源主要为大豆蛋白和牛奶蛋白，然而，这两种蛋白来源却不能满足市场的需求。扁桃种仁中含有20%-30%的粗蛋白，是-种潜在的植物性蛋白来源，因此，可以作为大豆蛋白的补充。
对于我---均蛋白资源占有率低的来讲,研究扁桃中的蛋白质就显得---。从欧美等发达的扁桃产业发展来看，扁桃生产的目的主要是为了获得高蛋白的营养品。目前我国的扁桃中含有大量粗蛋白，且营养:价值较高，扁桃蛋白产品的生产还不具工业规模化，还没有使其广泛应用于食品和---;及其它生物制品生产中，市场上的扁桃蛋白产品主要是作为食品生产的基础原料,关于开发高蛋白产品、保健产品及其在可食性膜等新领域中的应用,提升其产品的附加值，就成为了当今科学研究的重点。
浅谈扁桃仁粉牛轧糖做法
准备食材:
棉花糖100克;奶粉50克;扁桃仁粉(或扁桃仁)50克;具体做法:
1.将扁桃仁用擀面杖擀碎;
2.棉花糖用微波炉高火微一分钟,切勿时间过长,否则会糊掉;3.把奶粉和坚果碎倒进融化了的棉花糖中搅拌均匀,速度一定要快,不然容易凝固;4.搅拌好的糖糊放到保鲜膜或者保鲜袋中;5.趁热整成长方形的并晾凉.放入冰箱冷藏一到两个小时;6.在案板上撒一点奶粉,把取出保鲜膜的牛轧糖放上去切成小块;扁桃仁粉富含丰富的---e和膳食纤维,并且还能够降低脂肪的吸收率.
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