扁桃仁不仅香美可口，味道甘甜，而且营养价值---。有关扁桃仁的营养价值，原味扁桃仁供应厂商，已经有了很多的商业宣传，但我国国产扁桃仁的营养品质，人们恐怕还所知不多。
1999年对我国新疆所采扁桃仁进行的测定表明，国产扁桃仁（扁桃仁）的粗蛋白含量为28%，脂肪含量为55%，而且脂肪当中，单不饱和脂肪酸比例---71%，堪与橄榄油相---。其亚油酸含量为20%，不饱和脂肪酸比例占92%。
也就是说，从脂肪酸比例来说，扁桃仁几乎和橄榄油相当，而它的蛋白质和膳食纤维含量远远高于橄榄油，它的优势是其他坚果难以比拟的。
巴旦木，到底是杏仁，泰州扁桃仁，还是桃仁？在注---活品质的当下，坚果成为了现代都市男女白领的爱。说起坚果，扁桃仁批发商，不得不说巴旦木，因为作为四大坚果的---就在那摆着呢，想绕也绕不过去啊！巴旦木，在坚果店或是电商平台，呈现在吃货朋友们面前大多是带壳的成品。有些是原味的，有些是加工过的。不过细细看这种坚果的外壳，去皮扁桃仁供应商，怎么有几分像桃核，只不过壳上面的沟纹没有常见的桃核多和深。
扁桃仁别名毛桃仁、桃仁、大桃仁、巴旦木。为蔷薇叶植物桃的种子，桃核里的仁儿。可制食品，可入中药。果实成熟后收集果核，除去果肉及核壳，取出种子，晒干便可以制作成扁桃仁。扁桃仁的营养价值：---：扁桃中水溶性---b1、---b2的含量分别是160微克和120微克，---b6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成都分---b6降解。熏蒸对仁内的---b1和---b2没有影响。
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